Минога каспийская - представитель класса круглоротых. Рыбообразное животное длиной до 55 см и весом до 200 г. Миноги имеют воронкообразный рот, снабженный множеством роговых зубов, который используется как присоска. Каспийская минога основную часть жизни проводит в соленых водах Каспия, а для икрометания поднимается в реки (в Казахстане -это Урал). Ход начинается осенью, когда температура воды снижается до 11 градусов. Нерест происходит на отмелях реки с каменистым или галечниковым грунтом. Для преодоления тяжелой дороги на нерест миноги накапливают много жира, в начале их пути жир составляет до 34% от веса тела. В прежние времена этих животных ловили и высушивали, а затем жгли вместо свечек. В европейских ресторанах миноги всегда считались деликатесом.
