Плотва - крайне широко распространенная и чрезвычайно изменчивая пресноводная рыба. Существует много подвидов плотвы, причем отличаются они настолько, что в народе их зовут разными именами и считают разными видами - в Черноморском бассейне - тарань, в Каспийском -каспийская вобла, в Аральском -аральская плотва, в Иссыкульском и в Сибири - чебак. Но этот вид хорошо отличает оранжевого цвета радужина глаза с красным пятном в верхней ее части. Существуют как «проходные» формы (т.е. живущие в море и нерестящиеся в реках) - тарань и вобла, так и «жилые» (т.е. нерестящиеся там же, где проводят всю жизнь) формы плотвы. Питание ее очень разнообразно - используется как растительная, так и животная (личинки насекомых, ракообразные, мелкие моллюски) пища. Рыбы этого вида не растут большими: в промысловых уловах это 18-35 сантиметров особи. Промысловое значение в основном имеют проходные формы во время хода на нерест или, когда они образуют огромные скопления перед зимовкой. Употребляются в пищу в свежем, копченом и вяленом виде.
